Thứ 6, 20/05/2022
Hà nội 20oC

Cách làm bánh trôi nước gừng nóng hổi tuyệt hảo!

19/03/2021

Hằng năm, cứ đến ngày 3 tháng 3 Âm lịch, người dân Việt Nam lại tất bật chuẩn bị những đĩa bánh trôi bánh chay, chuẩn bị lễ cúng Tết Hàn Thực? Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp và học cách làm bánh trôi nước gừng thơm ngon, đơn giản bạn nhé. Chắc chắn với món ăn đặc biệt này, ngày Tết Hàn Thực của bạn sẽ trở nên ý nghĩa và đặc biệt hơn đấy.

Nguyên liệu:

- Bột nếp: 400gr

- Đậu xanh không vỏ: 200gr

- Đường hoa mai: 300gr

- Hành tím

- Gừng: 1 củ

- Dầu ăn, muối, đường

- Vừng rang: 20gr

Cách làm bánh trôi nước trà gừng:

- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm vàng

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ và đập dập

- Đường thốt nốt hoặc đường hoa mai cắt nhỏ để khi đun tan nhanh hơn.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước lọc cùng phần gừng và đường vào. Bật bếp ở lửa vừa, khuấy đều tay cho đường tan hết và cho vào thêm ½ thìa café muối. Sau đó vặn lửa to đun đến khi sôi.

- Nước đường sôi vặn nhỏ lửa và để khoảng 10 – 15 phút để gừng dậy mùi thơm và phần nước đường hơi sệt lại một chút.

- Rửa đậu xanh nhiều lần cho đến khi nước trong. Sau đó cho tất cả đậu xanh vào một tô lớn, ngâm cùng 500ml nước ấm trong 30 phút.

- Sau khi ngâm xong cho đậu xanh vào nồi, cho nước sâm sấp ngang mặt. Đặt lên bếp nấu chín.

- Khi đậu xanh đã chín mềm thì vớt ra một tô lớn, ngay khi đậu còn nóng dùng thìa đánh nhuyễn cho mềm, mịn.

- Đậu xanh đã tán nhuyễn xong cho thêm vào 1 thìa canh đường và hành tím phi vàng, trộn cho các nguyên liệu hòa quyện đều.

- Rửa sạch tay và viên đậu xanh thành từng viên tròn, nhỏ. Phụ thuộc vào kích thước bánh mà ước lượng nhân

- Cho từ từ 300ml nước sôi cùng 4 thìa canh dầu ăn vào 350gr bột nếp (giữ lại 50gr làm bột áo). Vừa cho từ từ vừa trộn đều tay bột nếp. Khuấy cho đến khi nào hỗn hợp bột rất dính và ướt. Đậy kín trong 15-30 phút.

- Rắc một ít bột áo lên mặt bàn, cho bột đã nhào lên trên. Nhào một thành một thanh dài khoảng 20cm. Khi đã thành hình, cắt thanh bột ra thành 8 phần bằng nhau.

- Nắn viên bột đã chia thành hình tròn sau đó ấn dẹt viên bột sao cho có đường kính gấp đôi viên nhân đậu xanh.

- Đặt phần nhân đậu xanh đã làm ở giữa miếng bột tròn đã cán. Sau đó khéo léo bọc kín lại. Phần nhân và bột phải khít sát nhau không có chỗ hở hay chỗ không khí có thể tràn vào. Như vậy thì khi nấu bánh sẽ không bị vỡ ra.

- Dùng hai bàn tay lăn tròn lại những viên bánh đã nặn ở bước trên sao cho tròn xoe và mịn.

- Lót tấm bọc thực phẩm lên trên đĩa. Xếp nhẹ nhàng từng viên bột lên trên, cách một khoảng để các viên không bị dính vào nhau.

- Đun sôi 500ml nước, để lửa to. Cho nhẹ nhàng từng viên bột vào nồi nước đang sôi. Dùng muôi khuấy nhẹ nhàng để chúng không dính vào nhau. Đun đến khi viên bột nổi lên bề mặt nước, để khoảng 2-3 phút là chín.

- Nhân bánh chín, vớt chúng vào một tô nước lạnh để sẵn. Để 1-2 phút, vớt ra cho ráo nước rồi thả vào tô nước đường đã đun sôi. Rắc nhẹ chút vừng lên trước khi ăn.

Vậy là món bánh trôi nước gừng đã hoàn thành rồi đó. Nếu không thích ăn nóng bạn có thể cho vài viên đá nhỏ vào thưởng thức cùng, rất tuyệt đấy nha. Chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng cùng gia đình nhé!

Yêu cầu thành phẩm:

Các viên bánh trôi phải có độ đồng đều, vừa vặn, phần nhân không bị vỡ, nát. Vỏ bánh có độ mềm, mịn, hơi dai và vừa miệng. Phần nhân khi cắn phải có được cảm giác mật chảy tràn ra trong miệng. Ngoài ra, thành phẩm cũng phải có được mùi thơm đặc trưng của gừng, đường và đậu xanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

(Sưu tầm Internet!)

Bánh trôi nước gừng

Dạ dày hầm tiêu xanh - cách làm đơn giản mà bao ngon!

19/03/2021

Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn khá quen thuộc, chế biến dễ dàng, nhanh chóng, hương vị lại thơm ngon chẳng hề kém bất cứ món ăn nào nên để lại ấn tượng khá tốt đối với bất cứ ai từng thưởng thức món ăn này. Sự hòa quyện một cách hoàn hảo giữa bao tử heo cùng củ cải, gia vị ngấm đều khiến món ăn này trở nên hấp dẫn một cách tuyệt vời.

Cùng vào bếp làm nem nắm Nam Định đậm đà khó quên!

19/03/2021

Nem nắm là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Định. Nếu ai đã từng 1 lần nếm thử thì chắc chắn sẽ không thể quên Miếng nem nắm có vị bùi bùi, ngầy ngậy của thịt, vị dai dai giòn giòn của bì lợn cùng với mùi thơm của thính cuộn đều trong vị chát của lá sung khiến ai ăn một lần thì nhớ mãi.

Tuyệt chiêu làm cánh gà chiên nước mắm khiến chồng mê đắm!

19/03/2021

Cánh gà là món ăn khoái khẩu trên bàn tiệc lớn nhỏ, đặc biệt là trong các bữa nhậu có cánh mày râu. Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… bạn có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. Chị em hãy chiều chồng vào 1 ngày cuối tuần đẹp trời với món ăn đặc sắc này nhé.

Cách làm canh bông bí nhồi chà cá thác lác thanh mát khiến cả nhà xuýt xoa.

18/03/2021

Thông thường, chúng ta hay dùng bông bí để chế biến thành các món xào hay luộc. Hôm nay, hãy thử đổi gió với canh bông bí nhồi chả cá thác lác ngon ngọt, thanh mát đảm bảo cả nhà ai cũng phải xuýt xoa!

Tin nóng