Thứ 6, 18/06/2021
Hà nội 20oC

Cách làm tôm kho tàu ngon xuất sắc chuẩn vị Nam Bộ

23/04/2021

 Bạn đã quá quen thuộc với món thịt kho tàu đặc trưng của Nam bộ, nhưng tôm kho tàu thì có vẻ chưa được phố biến nhiều. Tôm được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm cho món ăn. Nếu vẫn chưa biết cách làm tôm kho tàu, hãy lưu lại công thức dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu:

  •     Tôm càng xanh: 500g

  •     Dừa tươi: 1 quả

  •     Tỏi: 3 tép

  •     Hành tím: 1 củ

  •     Hành lá: 20g

  •     Ớt sừng: 1 quả

  •     Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt

Quy trình chế biến:

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá xanh cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhỏ..

Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, chừa lại chút đuôi tôm cho đẹp. Lấy gạch tôm ra bát để riêng, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng để tôm không bị tanh.

Trộn đều tôm với 2 muỗng canh đường, dùng tay bóp nhẹ nhàng rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước lạnh cho sạch, để ráo. Công đoạn này sẽ giúp khử mùi tanh của tôm. Tôm sau khi sơ chế đem ướp với 1/2 lượng hành tỏi băm, đầu hành lá, ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

Chặt dừa lấy nước, để riêng.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tôm đã ướp vào chiên sơ đến khi tôm vàng đều thì tắt bếp. Lưu ý không chiên quá kỹ để tôm không bị khô, cách này sẽ giúp món tôm kho tàu thơm ngon hơn.

Phi thơm 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại với dầu ăn, khi hành tỏi đã vàng thì cho gạch tôm vào đảo nhanh tay. Dùng đũa đánh cho tơi đến khi gạch tôm chuyển sang màu vàng đẹp mắt là được.

Cho nước dừa tươi vào chảo gạch tôm, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu đến khi hỗn hợp sôi đều và xuất hiện lớp bọt phía trên, dùng muôi vớt sạch bọt bỏ đi.

Đợi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút rồi mới cho tôm vào, mở lửa lớn. Khi chảo tôm sôi lại thì hạ lửa vừa, đun tiếp khoảng 10 phút nữa để tôm thấm gia vị. Trong quá trình nấu nếu thấy có bọt thì vớt cho sạch. Đun đến khi nước trong chảo gần cạn và có độ sánh như ý rồi cho tiêu xay và hành lá vào, tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt tôm săn chắc hòa cùng vị béo của gạch, lại thơm ngọt vì được kho trong nước dừa.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Tôm khô tàu Tôm kho nước dừa

Vào bếp làm súp trứng bắc thảo yến mạch cho bữa sáng ngon lành đủ chất

23/04/2021

Súp trứng bắc thảo yến mạch là một món ngon rất tốt cho sức khỏe con người, món ăn này thường được dùng trong các bữa ăn sáng hoặc điểm tâm. Món súp ngọt thơm, quyện với trứng gà, trứng bắc thảo béo mềm, thú vị hơn với cảm giác đậu hũ non tan trong miệng và độ giòn giòn rau củ tươi mát tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khiến cả nhà bạn sẽ mê tít đó.

Mách bạn công thức làm ức gà sốt cam đơn giản mà ngon bá cháy

22/04/2021

Ức gà sốt cam là món ăn còn khá xa lạ đối với thực đơn của nhiều gia đình, tuy nhiên đây lại là một món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng cho tất cả các gia đình đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ. Bạn hãy tham khảo công thức làm món ức gà sốt cam đơn giản, tiện lợi mà chất lượng thì khỏi chê mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!

Tự làm bắp bò ngâm tương thơm ngon ngây ngất ngay tại nhà

22/04/2021

Bắp bò ngâm tương là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích đặc biệt là dân nhậu. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc biệt của các loại gia vị. Sự kết hợp này tạo cho những miếng bắp bò giòn giòn, mềm mềm vô cùng hấp dẫn khó mà chối từ. Cùng vào bếp làm món ăn siêu ngon này ngay tại nhà mình thôi nào!

Tự làm cơm hến siêu ngon siêu đơn giản ngay tại nhà

22/04/2021

Cơm hến là món ăn đặc sản nổi tiếng xứ Huế. Món ăn này có hương vị độc đáo, ăn ngon miệng và rất thanh mát, thịt hến ngon ngọt đậm đà, dậy vị thơm của mắm ruốc, da heo chiên giòn thơm béo, đậu phộng bùi bùi ăn kèm các loại rau sống nên không bị ngán. Hãy thử làm món ăn ngon miệng này tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi mách nhỏ dưới đây nhé!

Tin nóng