Chủ Nhật, 06/07/2022
Hà nội 20oC

Cách nấu canh khổ qua tôm thịt thanh mát giải nhiệt

19/04/2021

Canh khổ qua là món canh thanh mát quen thuộc trong các bữa ăn của các gia đình đặc biệt là các gia đình miền Nam. Có nhiều cách nấu canh khổ qua như khổ qua dồn thịt, khô qua dồn chả các thác lác. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu món canh khổ qua tôm thịt cực kỳ thanh mát. Canh khổ qua tôm thịt với vị ngọt thanh của nước dùng, khổ qua đắng nhẹ hòa quyện cùng phần nhân ngọt dai tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Chúng ta cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nhé!

Nguyên liệu:

Khổ qua 500 gr (khoảng 3 trái)

Tôm sú 700 gr (hoặc tôm thẻ)

Thịt heo 120 gr (băm nhuyễn)

Giò sống 60 gr

Cà rốt 1/2 củ

Mộc nhĩ (nấm mèo) 3 cái

Hành tím 2 muỗng cà phê (băm nhuyễn)

Hành lá 2 muỗng cà phê (cắt nhỏ)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Quy trình chế biến:

Tôm cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ, rút bỏ chỉ tôm. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần, để ráo. Chia tôm làm 2 phần. 1 phần khoảng 5 - 6 con tôm đem băm nhuyễn, phần còn lại từ 8 - 9 con tôm để riêng ra tô.

Mộc nhĩ ngâm trong nước từ 10 - 15 phút cho nở đều, cắt chân nấm, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Chia cà rốt làm 2 phần, 1 phần thái sợi, băm nhuyễn. Phần còn lại cắt lát mỏng, tỉa thành hình bông hoa.

Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 2 đốt tay, đem đi ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào nồi nước sôi lửa lớn trụng trong 2 phút cho khổ qua săn lại và bớt đắng.

Cho vào tô các nguyên liệu gồm: thịt heo băm, tôm băm, giò sống, cà rốt và mộc nhĩ băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Lấy khổ qua đã sơ chế ra, để vào giữa khúc khổ qua 1 con tôm đã bóc vỏ, sao cho đuôi tôm cụp xuống và quay ra ngoài rồi dùng hỗn hợp tôm thịt bên trên nhồi để lấp kín phần ruột khổ qua.

Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại nhé.

Bắc một nồi đựng khoảng 1.2 lít nước sôi lên bếp, xếp lần lượt những khúc khổ qua đã nhồi tôm thịt vào, thêm cà rốt cắt hình hoa rồi đun khoảng 20 - 25 phút trên lửa vừa cho khổ qua chín.

Khi khổ qua và nhân đã chín, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra tô là hoàn thành.

Thành phẩm:

Canh khổ qua tôm thịt hoàn thiện có màu sắc đẹp mắt, màu xanh của khổ qua lẫn màu đỏ của tôm, nước dùng trong veo, tôm thịt ko bị vỡ dính chặt vào miếng khổ qua. Ăn thử 1 miếng sẽ cảm nhận vị hơi đắng của khổ qua, tôm thịt thấm vị đậm đà, uống miếng nước canh sẽ cảm nhận vị thanh mát, ngọt tự nhiên.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Vào bếp làm món canh cá khoai nấu ngót thơm ngon ăn 1 lần sẽ nhớ mãi

19/04/2021

Cá khoai nấu ngót rất đơn giản bởi là dân dã, hấp dẫn, nhiều người ưa thích. Canh cá khoai rất ngọt, vị thanh, vừa đưa miếng cá vào miệng, thịt cá đã tan ra như cháo ngon vô cùng khiến bạn sẽ nhớ mãi nếu đã từng 1 lần nếm thử. Hôm nay, mời các bạn vào bếp chế biến món ăn ngon này với chúng tôi nhé!

Cách làm giò heo nướng lá mác mật thơm lừng ngon khó cưỡng

19/04/2021

Giò heo nướng lá mật là một trong những món nướng không những thơm ngon, lại cực bắt vị và nhiều chất dinh dưỡng. Món giò heo nướng lá mắc mật cực hấp dẫn, thơm ngon với màu sắc bắt mắt, thịt trong mềm mềm, da ngoài giòn giòn thấm đậm vị. Hãy nhanh chân vào bếp thực hiện ngay món ăn cực kỳ hấp dẫn này với chúng tôi bạn nhé!

Cách làm cá cơm chiên nước mắm đơn giản mà hao cơm

19/04/2021

Cá cơm chiên nước mắm là một món ăn dân giã đơn giản vô cùng nhưng món ăn này lại có sức quyến rũ lạ lùng. Cá cơm giòn, mặn mà, bên ngoài được áo một lớp tỏi thơm và ớt ăn cay cay, có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc món nhắm đều ngon. Mời bạn vào bếp thực hiện cùng chúng tôi nhé!

Vào bếp làm món canh đuôi heo hầm củ sen thơm ngon đậm vị khó quên.

19/04/2021

Đuôi heo hầm củ sen là một món canh vô cùng thơm ngon, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Món canh hấp dẫn vớ đuôi heo hầm mềm thấm vị hòa quyện cùng nước dùng ngọt đậm đà ngọt thanh rất phù hợp ăn vào những ngày trời nắng nóng. Cách chế biến món ăn này cũng không cầu kỳ phức tạp, chúng ta hãy vào bếp chế biến ngay món canh ngon này cho gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!

Tin nóng