Thứ 7, 29/01/2022
Hà nội 20oC

Cùng nấu bánh trôi tàu mè đen ngon ngất ngây

13/04/2021

Bánh trôi tàu mè đen là món chè nổi tiếng của người Hoa. Vị bánh ngọt vừa phải và được tạo hình hoàn chỉnh, bắt mắt với lớp  vỏ bánh nếp dẻo dai, bao lấy nhân mè đen, đậu phộng béo thơm, thêm nước đường gừng ấm nóng giúp bạn ấm bụng cho những bữa sáng ngày lạnh. Cùng chúng tôi thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu:

Bột nếp 250 gr

Mè đen 180 gr

Đường trắng 50 gr

Đậu phộng 50 gr

Gừng 1/2 củ

Bột gạo 30 gr

Bột năng 30 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Đường nâu 150 gr

Chanh 1/3 quả

Quy trình chế biến:

Cho bột nếp, bột năng, bột gạo vào thau, trộn đều hỗn hợp.

Chuẩn bị 230ml nước ấm (khoảng 40 độ). Bạn chia nước làm 2 lần rồi cho từ từ vào tô, cho nước vào và trộn hỗn hợp, cho tiếp phần nước thứ 2 vào, trộn đều.

Dùng tay nhào cho hỗn hợp bột đều, mịn, mềm nhưng không nhão.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho mè đen vào rang và đảo đều tay, khoảng 10 phút và có mùi thơm bốc lên thì tắt bếp, đổ ra tô để nguội.

Cho đậu phộng vào chảo, rang và đảo đều tay trong lửa vừa cho đậu chín, có mùi thơm bốc lên. Để đậu nguội bớt rồi đem ra xóc bỏ vỏ.

Chừa lại khoảng 2 muỗng canh đậu phộng rang, đập nhỏ và 2 muỗng canh mè rang để trang trí.

Cho phần đậu phộng và mè đã rang vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, không cần nhuyễn.

Cho hỗn hợp đã xay ra chảo, sên nhân với 200ml nước cốt dừa, 50g đường, bật lửa nhỏ và đảo đều tay, cho đến khi hỗn hợp sánh lại, tắt bếp và để nguội.

Đeo bao tay vào và nặn nhân thành những viên tròn vừa ăn tùy theo sở thích của bạn. Bọc màng bọc và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Chia bột cho vừa với số nhân. Dàn mỏng viên bột, cho nhân vào giữa và gói kín nhân bánh sao cho nhân nằm trong miếng bột, vo tròn lại cho đẹp mắt.

Gừng gọt vỏ, cắt lát rồi cắt thành sợi nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 150g đường nâu vào, đun cho nóng chảy và tan ra, không dùng đũa hay muỗng khuấy.

Đường nóng chảy ra gần hết và có màu nâu đẹp mắt thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi nước và khuấy đều cho đường tan hết. Cho thêm vào nồi nước cốt của 1/3 quả chanh cho nước có vị thơm, chua nhẹ.

Cho phần bánh trôi vào nồi nước đường khi nước đã sôi, khuấy nhẹ cho bánh không dính đáy nồi, đun cho bánh nổi lên là được. Cho thêm gừng đã cắt. Đun khoảng 5 phút là bánh chín. Múc bánh ra chén, rắc thêm ít mè đen và đậu phộng đã chuẩn bị là món ăn xong rồi.

Thành phẩm:

Bánh trôi tàu chè mè đen thơm ngon lạ miệng với lớp vỏ bánh dẻo dai, phần nhân thơm thơm mùi mè, béo béo vị nước cốt dừa với đậu phộng thật hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm ít dừa sợi vào cho món ăn thêm hoàn hảo.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

 

Cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon béo ngậy tẩm bổ cho cả gia đình

13/04/2021

Cháo chim bồ câu luôn được biết đến là món cháo siêu dinh dưỡng dùng để bồi bổ sức khỏe cho người ốm, người có thể trạng kém cũng như bồi bổ sức khỏe cho mọi người. Khi ăn bạn sẽ thấy được bồ câu làm cho cháo ngọt tự nhiên hơn rất nhiều, bên cạnh đó còn đậm đà với các hương vị hoà quyện vào nhau. Vị bùi bùi của đậu xanh làm món cháo hấp dẫn hơn rất nhiều. Cùng vào bếp học ngay bí quyết nấu cháo chim bồ câu siêu ngon, siêu dinh dưỡng này nhé!

Vào bếp nấu vịt om nước dừa thơm ngon chuẩn vị miền Nam

13/04/2021

Nếu như người miền Bắc quen thuộc với món vịt om sấu, thì miền Nam lại nổi tiếng với vịt om nước dửa. Món ăn này thơm ngon hấp dẫn bởi sự thanh mát của nước dừa hòa quyện với vị ngọt của thịt vịt. Mùi vị ngọt của thịt vịt hòa với vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Chúng ta cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nhé!

Cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon - món ăn gợi nhớ về tuổi thơ

13/04/2021

Bánh đúc là món bánh thân thương và gần gũi, đã trở thành một món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam. Bánh đúc lá dứa nhẹ nhàng đi vào lòng người với hương vị ngọt ngào, thanh mát. Không quá phức tạp trong cách chế biến cũng như nguyên liệu cũng rất thân thuộc như: lá dứa, bột gạo, bột năng,... mà vẫn khiến nhiều người nhớ nhung. Hôm nay, chúng ta cùng nhau thực hiện món bánh gợi nhớ về tuổi thơ của bao người này nhé!

Cách nấu chè thốt nốt thơm ngon ăn giải nhiệt mùa hè

13/04/2021

Chè thốt nốt là món chè nổi tiếng của miền Nam. Chè thốt nốt mang sự hòa quyện hoàn hảo giữa cùi thốt nốt mềm, dẻo và đậu xanh bùi bùi, thơm thơm. Tất cả cùng đắm mình trong nước cốt dừa béo ngậy, thanh mát từ đường thốt nốt, hương thơm đặc trưng của lá dứa sẽ khiến bất kỳ ai mê mẩn. Cach chế biến món chè này cũng không hề phức tạp, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Tin nóng