Thứ 3, 07/12/2021
Hà nội 20oC

Tự làm cơm hến siêu ngon siêu đơn giản ngay tại nhà

22/04/2021

Cơm hến là món ăn đặc sản nổi tiếng xứ Huế. Món ăn này có hương vị độc đáo, ăn ngon miệng và rất thanh mát, thịt hến ngon ngọt đậm đà, dậy vị thơm của mắm ruốc, da heo chiên giòn thơm béo, đậu phộng bùi bùi ăn kèm các loại rau sống nên không bị ngán. Hãy thử làm món ăn ngon miệng này tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi mách nhỏ dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

  •    Nửa cân hến tươi

  •     1 bát cơm trắng

  •     30 g đậu phộng rang bóc vỏ

  •     20 g mè rang

  •     30 g da heo

  •     1 quả khế

  •     2 muỗng canh mắm ruốc Huế

  •     30 g tỏi băm, hành tím băm

  •     Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, hạt nêm

  •     Các loại rau thơm ăn kèm: xà lách, húng lủi, húng cây, rau răm, ngò, hoa chuối, bạc hà

Quy trình chế biến:

Hến tươi rửa sạch, cho vào nồi nước với một ít muối và gừng đập dập rồi mang đi luộc chín. Khi hến chín thì đãi lấy phần thịt hến. Phần nước luộc hến thì lọc lấy nước trong.

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi thơm, thêm 2 muỗng canh mắm ruốc Huế, rồi cho tiếp 2 muỗng canh nước luộc hến, 1 muỗng canh đường để làm dịu đi vị mặn của mắm, khuấy đều, đun sôi lên là được.

Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt vát xéo, trộn với muối hạt cho ra nước rồi vắt nhẹ cho bớt mặn. Sau đó, chần chín bạc hà trong nước sôi rồi vớt ra, vắt ráo nước.

Khế chua, rửa sạch, bỏ riềm rồi cắt lát mỏng.

Bắp chuối non và hoa chuối bào mỏng, ngâm trong nước lạnh có vắt thêm nước cốt chanh để không bị thâm. Sau đó rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Hành khô lột vỏ, gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, cả hai cắt lát mỏng.

Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ gốc, bỏ lá úa vàng, sâu, rửa sạch rồi để ráo nước. Rau muống chẻ nhỏ, ngâm với nước muối loãng.

Đậu phộng rang với chút dầu ăn cho thơm vàng.

Da heo cắt miếng vừa ăn, đem chiên phồng, giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Ướp thịt hến với một chút nước mắm cho đậm đà.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho hến đã ướp vào xào. Xào nhanh tay để thịt không dai và teo lại, nêm nếm gia vị với nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu vừa ăn rồi múc ra chén để riêng.

Nước luộc hến cho vào nồi đun sôi cùng 1 muỗng canh mắm ruốc Huế, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho gừng cắt lát vào và giữ nóng trên bếp làm nước dùng.

Xới cơm ra tô, cho các loại rau sống, da heo chiên, hến xào, rắc thêm đậu phộng rang, rưới mắm ruốc xào lên trên rồi trộn đều thưởng thức. Dọn kèm chén nước dùng nóng hổi, bạn có thể chan vào cơm hay ăn riêng đều được. Cho thêm chanh hoặc ớt chưng tùy ý thích.

Thành phẩm:

Món ăn có hương vị thanh mát,  hến xào cùng hương vị cay cay, tê tê của gia vị được tẩm ướp. Món ăn này tạo cho người ăn cảm giác vừa thanh đạm mà lại vừa đậm đà đến lạ kỳ.

Chúc các bạn chế biến thành công!

Cách làm rau muống xào chao đơn giản mà ngon đến lạ

22/04/2021

Bạn đã quá quen thuộc với món rau muống xào tỏi, nhưng thử biến tấu 1 chút với rau muống xào chao chắc còn ít người chưa biết đến. Món ăn này cũng ngon bá cháy đó nhé. Từng cọng rau muống giòn và ngọt quyện cùng với vị chao béo ngậy.sẽ khiến bạn khó lòng dừng đũa. Hãy thử làm và cảm nhận món ăn ngon này nhé!

Thử làm bún bò Nam Bộ món ngon nức tiếng thơm ngon ngay tại nhà

22/04/2021

Bún bò Nam Bộ là món ăn nổi tiếng gây thương nhớ cho bao người. Từ cái tên của món ăn là đã biết xuất xứ từ vùng miệt vườn Nam Bộ. Món ăn ngon với từng miếng thịt bò ngọt mềm tự nhiên, đậu phộng rang vừa độ thơm bùi, giá đỗ giòn, hành phi giòn rụm cùng sợi bún trắng mịn màng rưới lên nước sốt chua ngọt... tất cả quyện lại cân đối, hài hòa rất hấp dẫn. Chúng ta hãy thử sức làm món ăn ngon nổi tiếng này ngay tại căn bếp gia đình mình với công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!

Cách làm cà ri ghẹ thơm ngon béo ngậy ăn là ghiền

22/04/2021

Bạn là tín đồ của các món ăn được chế biến từ ghẹ thì sẽ không thể nào bỏ lỡ món Ghẹ nấu cà ri thơm ngon. Món cà ri ghẹ vàng ươm, thơm béo đậm hương vị nước cốt dừa, thịt ghẹ thấm đều gia vị thoang thoảng mùi hương đặc trưng của cà ri ăn kèm với bánh mì thì ngon ngất ngây nhé. Nào hãy nhanh tay vào bếp với chùng tôi nhé!

Khéo tay tự làm chả cốm thơm ngon chuẩn vị Hà Thành

22/04/2021

Chả cốm là một món ăn đặc trưng vô cùng nối tiếng của người Hà Nội và được rất nhiều người ở những vùng đất khác yêu mến. Chả cốm là sự kết hợp của cốm và giò sống, thịt bằm và gia vị. Sự mặn mà thơm dịu của cốm tạo nên sự khác biệt riêng có của món ăn này. Miếng chả thơm mùi lúa nếp non, dai ngọt của thịt lợn hòa quyện lẫn nhau khiến món ăn này có sức hập dẫn lạ kỳ.

Tin nóng