Chủ Nhật, 06/07/2022
Hà nội 20oC

Vào bếp nấu canh cua rau đay mồng tơi giải nhiệt ngày nắng nóng!

31/03/2021

Canh cua rau đay là một món ăn dân dã, quen thuộc với tất cả mọi người. Canh cua là một trong những món canh đặc trưng của mùa hè, cách nấu phổ biến nhất là kết hợp những con cua đồng béo ngậy với rau đay, mồng tơi và mướp hương. Nước canh thơm lừng, khi ăn thì có vị ngọt thanh của cua đồng kết hợp với lớp gạch màu vàng béo ngậy và rau đay mồng tơi mướp tạo nên một nồi canh cua ngọt mát, cho cả gia đình ngày nắng nóng.Món ăn này không chỉ ngon, đặc trưng mà còn rất bổ và mát. Hãy vào bếp ngay thôi nào?

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 500gr

- Rau đay: 1 mớ

- Mồng tơi: 1 mớ

- Mướp hương: 1-2 quả tùy kích thước

- Muối gia vị, bột nêm, mì chính

- Hành khô: 1 củ

Quy trình chế biến:

- Rau đau, mồng tơi nhặt bỏ phần lá già, úa rồi rửa sạch để ráo.

- Mướp gọt vỏ, cắt đầu đuôi rồi rửa sạch để ráo.

- Rau đay, mồng tơi thái nhỏ vừa ăn. Mướp thái thành các miếng vừa phải. Chú ý vì mướp khi nấu sẽ bị tóp lại vậy nên không nên cắt miếng quá nhỏ nhé.

- Cua đồng mua về cần được làm sạch hết bùn đất bẩn. Ngâm cua vào trong chậu nước sạch để cua nhanh nhả đất. Vừa ngâm vừa xối nước mạnh để trôi bùn đất bẩn.

- Cầm tay vào phần mai cua để không bị cua cắp và xé nhẹ để tách riêng phần thịt cua và phần mai gạch. Phần thịt cua rửa lại một lần nước rồi để cho ráo nước trước khi đem giã.

- Phần mai gạch bạn dùng kim hoặc tăm khêu lấy phần gạch bên trong và bỏ đi phần xác mai.

- Cho phần thịt cua vào cối giã và bỏ vào khoảng ½ thìa cafe muối ăn trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp cua giã được bông, riêu cua nổi nhanh và tạo thành bánh lớn hơn. Giã đều tay cho đến khi thịt cua tan đều, mịn nhuyễn là được.

- Hành khô bóc vỏ, cắt nhỏ rồi phi thơm, sau đó cho gạch cua vào cùng. Đảo cho gạch thơm vàng rồi trút ra bát để riêng.

- Cho phần nước cua vào nồi và đặt lên bếp sau đó bật bếp nhỏ lửa. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi nồi nước canh nóng già để đảm bảo nồi canh cua không bị khê ở đáy.

- Sau khi phần riêu cua bắt đầu nổi, bạn trút phần gạch cua đã khêu trước đó và cũng khuấy nhẹ đều. Khi nước cua bắt đầu sôi, bạn cho phần rau đay mồng tơi vào trước và phần mướp hương vào sau. Tiếp tục đun nhỏ lửa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Canh cua sôi từ 1 – 2 phút là có thể tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

Thành phẩm:

Bát canh cua có mùi thơm dễ chịu, màu xanh mát của rau và mướp, gạch cua đóng thành bánh nổi lên trên bề mặt bát canh, nước canh thanh mát, ngọt từ thịt cua. Món này ăn với cà pháo thì tuyệt cú mèo.

Chúc các bạn thành công!

(Sưu tầm Internet!)

Cách làm Sườn cốt lết rim đậm đà ngon khó cưỡng

31/03/2021

Sườn cốt lết là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích, sử dụng nhiều trong các bữa cơm. Miếng sườn cốt lết mềm ngon màu sắc bắt mắt, bạn dễ dàng ngửi thấy mùi thơm của mật ong hoà quyện trong gia vị tạo nên vị ngon khó cưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, sườn cốt lết rim quả là món ăn mà bạn nên thêm ngay vào thực đơn gia đình mình phải không nào?

Cách nấu bún móng giò dọc mùng chuẩn vị Hà thành.

31/03/2021

Bún móng giò dọc mùng được biết đến là một món ăn hấp dẫn mang đậm hương vị của người Hà Nội. Món ăn đẹp mắt bởi sắc xanh của dọc mùng, sắc đỏ của cà chua hòa cùng phần thịt giò móng thơm ngon, vị chua thanh đậm đà đã tạo nên một món bún móng giò dọc mùng thơm ngon và hấp dẫn.Chỉ cần một chút khéo léo trong cách nấu nướng là chúng ta đã có bát bún vừa thơm ngon lại đẹp mắt, hấp dẫn, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng của cả gia đình rồi

Cách làm sườn chiên xóc tỏi thơm lừng ăn là sẽ nghiện.

31/03/2021

Các món ăn từ làm từ sườn heo rất đổi phong phú và đa dạng. Thế nhưng có một món ngon ăn hoài không ngán đó chính là món sườn chiên xóc tỏi. Món sườn chiên xóc tỏi là một món ăn cực ngon, có mùi thơm lừng, hấp dẫn. Món sườn chiên xóc tỏi ăn kèm cơm nóng hay làm món nhậu đều rất thích hợp. Mùi thơm của tỏi hòa quyện với vị ngọt, mặn của sườn sẽ rất hao cơm.

Cách làm cà tím nhồi thịt hấp đơn giản mà đưa cơm!

31/03/2021

Cà tím nhồi thịt là món ăn rất ngon và hấp dẫn, không chỉ vậy đây còn là món ăn dễ làm, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm của gia đình bạn đấy. Phần thịt bên trong giòn ngọt, cà tím bên ngoài mềm thơm đậm đà vị nước sốt từ xì dầu cực kỳ dễ ăn khiến cho món này có vị ngon vô cùng đặc biệt. Mời các bạn chế biến cùng chúng tôi nhé!

Tin nóng